Noël sans stress et fêtes : toutes nos recettes

Name: Des recettes à préparer à l'avance pour un noël sans stress
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: noël sans stress

Pour un noël sans stress préparez des plats faciles. Photo par robsonmelo

C'est vous qui recevez pour les fêtes cette année et rien que d'y penser, vous sentez votre stress dangereusement monter en flèche ? Stop. Détendez-vous, prenez une grande respiration et dites-vous qu'à présent vous n'êtes plus seul : le Chef et les gourmets ont la ou plutôt les solutions pour vous !

Organisation et simplicité, tels seront vos maître-mots pour ces prochaines semaines. Faites des listes pour ne rien oublier et évitez les préparations trop longues et compliquées. Certains plats et desserts peuvent être congelés, pourquoi ne pas en profiter ? Cela vous permettra de réaliser quelques jours à l'avance le vacherin exotique qui vous faisait de l'oeil et qui attendra bien sagement au congélateur jusqu'au jour J.

Recettes de noël sans stress et fêtes du Chef Simon, techniques et vidéos

Crumbles d'endives au foie gras

Chef Simon

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Tartare d'huîtres en coquilles

Chef Simon

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

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Noël sans stress et fêtes : les meilleures recettes des Gourmets

Terrine de colin au saumon fumé

Docteur chocolatine

Cette recette vous propose un mélange de poisson blanc, le colin et le saumon fumé, que vous pouvez remplacer par de la truite. Servir la terrine tiède ou froid, accompagnée de quartiers de citrons pour les puristes. Une terrine économique et rapide pour les fêtes.

Feuilletés apéritifs au saumon

La p'tite cuisine de Pauline

Pas besoin de se compliquer les méninges pour proposer à nos invités une belle recette à l'heure de l'apéritif ! Voici les feuilletés apéritifs au saumon. Très rapides et très faciles à faire, c'est chic, délicieux et c'est un succès garanti ! A servir pour les fêtes ou pour n'importe quelle autre occasion.

Tartare d'huîtres, d'Anne-Sophie Pic

Une aiguille dans l potage

Une recette peu coûteuse mais raffinée, parfaite pour débuter un repas de fêtes. Anne-Sophie Pic a voulu une recette facile à réaliser. Les pickles de radis se préparent la veille. Vous pouvez aussi préparer le yaourt au hareng à l’avance mais je vous conseille de réaliser le dressage de la verrine au moment de servir, cela prend peu de temps.

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

Twinsribbons

Avez-vous envie de préparer une recette de gigot d'agneau à l'ail et au romarin ? Cuisinez en suivant cette recette d'agneau de Pâques et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.

Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine

Comme Une Envie de Douceur

Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger craquant. Puis elle est enrobée d’un glaçage rocher chocolat noir et au lait avec ses noisettes concassées, histoire de finir en gourmandise et en beauté.

Boudin noir au four

Aux Fourneaux

C’est de saison ! Du boudin au four accompagné de pommes parfait pour les fêtes. Cuisiné de cette manière avec une cuisson rapide, il est excellent. Un grand classique plein de saveurs et très gourmand. Cela faisait un moment que je n’en avais pas mangé et franchement quel régal.

Truffes au caramel à la noix de coco

Allergique Gourmand

S'il y a bien une période où l'on peut se faire plaisir avec de bonnes truffes, c'est bien les fêtes de fin d'année mais aussi Pâques. Bon, les plus gourmands diront qu'il n'y a pas un moment particulier pour se faire plaisir avec du chocolat. D'ailleurs pourquoi résister puisqu'elles sont faites maison et qu'elles n'ont aucun des 14 allergènes majeurs comme ingrédients. Dans cette recette, la saveur subtile du caramel coco qui atténue la force du chocolat noir fait des merveilles.

Terrine de foie de volaille

Kélou

Cette recette de terrine de foie de volaille au Cognac et au laurier pourrait aisément remplacer le foie gras, à faire avec ou sans Thermomix. Une recette que j'adore et qui est vraiment hyper facile et rapide à faire et qui est en plus très économique.

Nonnettes de Dijon

Recettes au companion ou pas

La nonnette est un petit gâteau à base de pain d’épices, de marmelade d’orange et de miel. C’est une spécialité de Dijon et de la Bourgogne. Ce délicieux petit gâteau au épices de noël peut être réalisé au Companion ou pas. Vous devrez attendre le lendemain pour les manger elles seront encore meilleures.

Petits igloos de Noël

Mimm

Je vous propose des petits igloos de panna cotta vanillée avec un insert fraises, un dessert très rapide à faire et assez facile que vous pouvez préparer à l’avance pour un Noël sans stress. J’ai utilisé des fraises que j’avais congelées cet été mais vous pouvez utiliser des fruits frais de saison.

Feuilletés sapin et bonhomme de neige à la tapenade de poivrons et noix

Ma cuisine au fil de mes idées

Des petits feuilletés originaux qui feront de l'effet au moment de l'apéro ! Certes, cela demande un peu de travail et de patience mais vous pourrez les préparer et les cuire à l'avance. Il suffira de les réchauffer au dernier instant, pratique ! J'ai choisi la tapenade poivrons et noix mais d'autres tapenades ou des pestos conviennent aussi bien sûr.

Bombe glacée au Grand Marnier

Cuisiner en paix

Un dessert glacé préparé en avance pour les moments de fêtes. Au départ, il s’agit du parfait glacé au Grand Marnier d’Hélène Darroze. Mais je voulais tendre vers un vacherin et changer la forme. J’utilise donc une base de meringue qui est surmontée du parfait et ensuite j’habille le tout d’une crème chantilly.

Chutney à la mangue

Il était une recette

Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage. C'est donc une petite recette à garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année car il permet de changer du confit d'oignons ou du chutney aux figues. Et contrairement au confit d'oignons, ce chutney de mangue est prêt en une vingtaine de minutes. Le chutney se conserve deux semaines au frais.

Magret de canard séché

Jackie

Un magret de canard séché fait maison, c’est simple à faire et délicieux. C’est juste la durée de salaison qui change. Excellent en apéritif ou tout simplement dans une salade avec des gésiers confits.

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Noël sans stress et fêtes : les dernières recettes des Gourmets

Velouté de potimarron

Twinsribbons

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté de potimarron ? Suivez cette recette de velouté et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Toasts de radis noir à la truite fumée crème au raifort

Plaisir et Equilibre

Très souvent avec tous les préparatifs du repas pour le réveillon de Noël, le temps manque pour préparer l'apéritif. Voici une idée toute simple que vous pourrez proposer lors de l'apéro durant ces fêtes de fin d'année, des toasts de radis noir à la truite fumée crème au raifort. Le trio radis noir, truite fumée et raifort est très agréable !

Crémeux d’avocat, crevettes, mangue et sauce Thaïe

Le Chat Gourmet

C’est une verrine colorée et fraîche aux parfums asiatiques qui s’invite aujourd’hui à table pour l’apéritif ou pour une entrée avec une association sucré/salé relevée par une vinaigrette à la coriandre légèrement pimentée. Les crevettes peuvent être remplacées par de la chair de crabe et si vous n’appréciez pas la coriandre, remplacez-la par du basilic ou de la ciboulette ciselé.

Tiramisu de Noël à petit budget

Les petits plats du Prince

Découvrez comment réaliser un dessert de Noël pour 4 personnes, en respectant un budget de moins de 10 euros. Mon tiramisu aux spéculoos et chocolat est pile poil dans les saveurs des fêtes de fin d'année, et vous coûtera environ 8 euros, peut être moins en fonction de votre circuit d'achat.

Salade festive de la mer

Les salades

Cette entrée colorée est parfaite pour les repas de fête, alliant saveurs marines et notes de fruits. Avec des jeunes pousses et de la salade frisée prêtes à l’emploi, elle offre une base qui se marie à merveille avec des crevettes et des noix de saint-jacques. Les fruits juteux comme l’avocat et la mangue ajoutent une touche sucrée, tandis que les grains de grenade et la ciboulette apportent du croquant et de la finesse. Prête en quelques minutes, cette salade est un véritable régal pour les yeux et les papilles.

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